大家好！之前家里有瓶过期白酒，扔了觉得可惜，留着又不能喝，直到偶然发现个好法子 —— 倒进鸡蛋里居然能腌出 “黄金流油蛋”！
不用黄泥也不用草木灰，只需简单泡一泡，20 天就能腌出比超市还香的咸鸡蛋，个个冒油起沙，现在我家腌咸蛋再也没买过现成的！点击下方视频观看！
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具体做法：
做法超简单，先把鸡蛋放进盆里，倒入能没过蛋面的白酒，高度酒更佳，浸泡 5 分钟，既能杀菌又能去腥。
接着用双手轻轻搓洗蛋壳表面的污垢，用清水冲干净后，放在通风处自然晾干，千万别留水分，不然腌制时容易坏。
然后做卤水，锅里加 5 斤水、500g 盐，再放八角、桂皮、香叶、小茴香和花椒，大火煮沸后转小火煮 5 分钟，让香料的香味充分融入卤水中。
关键是卤水要完全晾凉至室温才能用，热卤水会让鸡蛋变质，这点一定要记牢，而且盐度得达到饱和，直到盐粒不再融化，不然鸡蛋容易坏还不入味。
把晾干的鸡蛋放进无水无油的干净罐子里，倒入凉卤水，确保没过蛋面，最后在顶部淋少许白酒封口，能进一步杀菌增香。
把罐子盖好，放在阴凉处腌制 20 天，时间到了取出鸡蛋煮熟，剥壳一看，个个都是流油咸蛋！
这罐用白酒腌出的 “液体黄金” 咸蛋，筷子一戳红油直冒，蛋黄沙沙的超香，配粥下饭绝了，用来做蛋黄酥、月饼馅料也特别合适。
大家家里有过期白酒别扔了，快试试这个方法，保证腌出的咸蛋比买的还好吃！
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